Patatas enmascaradas

Las patatas enmascaradas es un plato tradicional de la cocina catalana que combina patatas con butifarra negra.

Ingredientes:

- 2 patatas grandes
- 1 butifarra negra 
- Sal
- Aceite de oliva 
- 2 lonchas de bacón

Preparación 

 Comenzamos quitando la piel a la butifarra y sacando la carne. Esta carne la vamos a desmenuzar y a dorar en una sartén con una gota de aceite.

Una vez dorada retiramos y reservamos. 

Cocemos las patatas hasta que estén tiernas en un agua con sal. 

Una vez cocidas, las pelamos y las espachurramos con un aplasta patatas. Lo mejor es dejar trozos de patata, que no se haga un puré. 

Las incorporamos a la sartén junto con la butifarra para que se mezclen todos los sabores. En este punto probamos de sal y rectificamos. 

Doramos unos trozos de Bacon y servimos las patatas enmascaradas con el bacón por encima.