Jacket potatoes

Las jacket potatoes son unas deliciosas patatas asadas de origen británico, crujientes por fuera y tiernas por dentro, que rellenamos con una sabrosa mezcla de beicon y cebolleta y terminamos con queso cheddar fundido. Son muy fáciles de preparar y podemos servirlas como plato principal o como acompañamiento.

Ingredientes:

- 4 patatas grandes

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 250 gr de beicon

- 6 cebolletas

- 150 gr de queso cheddar rallado

- Sal

- Pimienta negra molida

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C.

Lavamos bien las patatas y las secamos. Las untamos con el aceite de oliva y las salamos.

Colocamos las patatas en una bandeja de horno y las horneamos durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén crujientes por fuera y tiernas en el interior.

Mientras se asan las patatas, cortamos el beicon en tiras y lo doramos en una sartén caliente, sin añadir aceite, durante unos 5 minutos.

Limpiamos las cebolletas y las cortamos en aros finos. Las mezclamos con el beicon y añadimos pimienta negra al gusto.

Cuando las patatas estén listas, las retiramos del horno y hacemos un corte en forma de cruz en la parte superior, sin llegar hasta la base, para que se abran y podamos rellenarlas.

Repartimos la mezcla de beicon y cebolleta en el interior de las cuatro patatas y cubrimos con el queso cheddar rallado.

Volvemos a introducir las patatas en el horno y gratinamos durante unos 5 minutos, hasta que el queso esté completamente fundido.

Servimos inmediatamente.