Brochetas de pulpo cocido con vinagreta

 

Un aperitivo perfecto y que suele gustar a todo el mundo son estas brochetas de pulpo cocido con vinagreta que son realmente deliciosas y un bocado fresco para comenzar una cena de fiesta.

Ingredientes:

- 3 patas de pulpo cocidas

- Medio pimiento rojo

- Medio pimiento verde

- 1 cebolleta

- Pimienta negra

- Sal

- Aceite de oliva 

- vinagre de Módena al gusto

Preparación

Comenzamos cortando el pulpo en rodajas pequeñas, como si de un pulpo a la gallega se tratara pero que no sean muy gordas porque las vamos a insertar en una brocheta.

Por otra parte, picamos muy fino los pimientos y la cebolleta y los incorporamos a un bol.

Añadimos aceite de oliva, sal y pimienta y un chorrito de vinagre para aliñar nuestra vinagreta.

Insertamos tres o cuatro trozos de pulpo en la brocheta,  lo ponemos en un plato bonito y coronamos con nuestra vinagreta por encima.