Las brochetas de pollo no solo tienen un sabor que engancha, sino que además se presentan sobre una base de zanahoria aliñada que les da un punto fresco, colorido y sobre todo muy original.
Ingredientes:
- 3 Pechugas De Pollo en filetes
- Pan Rallado
- Harina De Trigo
- 1 Ajo
- 2 Huevos
- 1 cucharada de Mostaza
- 4 cucharadas de Semillas De Sésamo
- 4 Zanahorias
- 1 ramita de Perejil
- 1 Limón
- 1 cucharadita de Romero picado
- Aceite De Oliva
- Pimienta Negra
- Sal
Preparación
Raspamos las zanahorias, las lavamos y las rallamos finamente. A continuación las ponemos en un bol y las mezclamos con el perejil lavado y picado, el zumo de medio limón, un hilo de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Reservamos.
Lavamos las pechugas de pollo y las cortamos en tiras finas. Las salpiméntamos y las untamos con la mezcla de mostaza y ajo muy picado. Las dejamos reposar durante unos 10 minutos para que se impregnen bien de los sabores.
En un plato hondo, mezclamos el pan rallado con el romero picado y las semillas de sésamo. Pasamos las tiras de pollo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado. Las ensartamos en palitos de brocheta.
Freímos las brochetas en abundante aceite caliente durante unos 4 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Servimos sobre una base de zanahoria aliñada y acompañamos con rodajas de limón para exprimir por encima justo antes de comer.
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