Lo bueno de este aperitivo es que lo puedes dejar listo con antelación y luego simplemente freírlo para que esté recién hecho y quede el queso fundido por dentro.
Ingredientes:
- Sal
- Pimienta negra
- Media cucharadita de ajo en polvo
- Media cucharadita de perejil
- Media cucharadita de comino
- 30 gr de queso parmesano rallado
- 70 gr de queso semicurado
- 1 huevo
- 50 gr de harina de trigo
- 50 gr de miga de pan
- 50 gr de aceite de oliva
- 50 gr de mermelada de frambuesa
- 50 gr de aceite de oliva
- 12 lonchas de jamón ibérico
Preparación
Pelamos las patatas, las cortamos en cuartos y las cocemos hasta que estén blandas.
Cuando al pinchar las patatas con un tenedor las sintamos blandas, las sacamos.
En un bol incorporamos la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el comino y el queso parmesano rallado. Mezclamos hasta integrar completamente los condimentos con el queso.
Cortamos el queso semicurado en cubitos de aproximadamente 1 x 1 cm.
Batimos el huevo y precalentamos el horno a 190° C.
Trituramos las patatas y tomamos porciones del puré, de aproximadamente 30 gramos y formamos bolitas, luego colocamos un cubito de queso en el centro de cada una.
Para empanar, pasamos las bolitas primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Colocamos las bolitas en una bandeja cubierta con papel para horno, dejando al menos 3 cm de distancia entre ellas.
Rociamos con aceite de oliva sobre cada bolita y horneamos durante 15 a 20 minutos. También podemos freírlas o hacerlas en la freidora de aire.
pasado este tiempo con la ayuda de una cuchara pequeña, colocamos una cucharada de mermelada de frambuesa sobre cada bolita y un poco de jamón ibérico por encima.
Servimos calientes.
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