🥪Sándwich de tofu crujiente, verduritas y salsa de cacahuete🥪

Ingredientes:

- 500 gr de Tofu firme
- 8 rebanadas de pan integral
- 1 Tomate maduro
- 1 Zanahoria
- ¼ Col Berza
- 4 Rabanitos
- 1 puñado de Cilantro
- 30 ml de Aceite De Oliva
- Sal

Para la salsa

- 6 cucharadas de Mantequilla De Cacahuete
- 1 cucharada de Sirope De Arce
- 4 cucharadas de Salsa De Soja
- 2 cucharadas de Zumo De Limón ecológico
- 2 cucharaditas de Aceite De Sésamo
- 1 trozo de Jengibre de 2 cm.
- 2  Ajos
- ½ cucharadita de De Cayena 
- un poco de agua

Preparación 

Precalentamos el horno a 200º C y forramos una bandeja grande para el horno con papel vegetal. Mezclamos la mantequilla de cacahuete, el sirope de arce, la salsa de soja y el resto de los condimentos con ayuda de una batidora de vaso. Añadimos hasta 6 cucharadas de agua para conseguir una salsa cremosa de la consistencia de un yogur.

Secamos bien el tofu y lo cortamos en rodajas de 0,5 cm de grosor. Las sazonamos con sal, las untamos con un poco de aceite y después con un poco de la salsa de cacahuete por los dos lados.

Colocamos las rodajas sobre la bandeja del horno. Guardamos el resto de la salsa. Horneamos el tofu 15 minutos, le damos la vuelta y lo hornéamos 15 minutos más.

Preparamos las verduras mientras se hace el tofu. Cortamos los rabanitos y el tomate en rodajas. Pelamos y rallamos la zanahoria. Cortamos la berza en juliana y picamos el cilantro.

Tostamos el pan. Untamos los dos lados con la salsa, colocamos la verdura, más salsa y el tofu. 

Servimos enseguida.