Pastel de patata y pulpo

 La gracia de este plato es su bonita presentación. Para conseguirlo, hazte con un molde redondo que tenga una forma de corona y ve colocando la mezcla de patatas y pulpo en su interior.

Ingredientes:

- 4 Patatas grandes

- 2 Huevos

- 300 gr de Pulpo cocido

- 12 Langostinos

- 400 gr de Salsa Mayonesa

- 2 tallos de Cebollino

- unas hojitas de Tomillo 

- Sal

Preparación

Lavamos las patatas y las cocemos enteras durante 40 minutos en agua con sal. Comprobamos que estén tiernas, las escurrimos y dejamos que se templen.

Colocamos los huevos en un cazo con agua salada y los cocemos durante 10 minutos. Luego, los refrescamos y los pelamos. Rallamos las yemas y troceamos las claras.

Partimos el pulpo en rodajas. Pelamos los langostinos, procurando dejar entera la colita. 

Pelamos las patatas, las cortamos en cubitos y los mezclamos con el pulpo, las claras y 3 cucharadas de mayonesa. Rellenamos con esta mezcla un molde de corona y dejamos 2 horas en la nevera.

Pasado este tiempo desmoldamos el pastel, lo untamos con la mayonesa restante y decoramos los bordes con la yema y la base, con los langostinos. 

Servimos con las hierbas aromáticas.