Revuelto de gruyere, bacón y espinacas

Este revuelto de Gruyere, bacón y espinacas es una receta sencilla, rápida y llena de sabor. La cremosidad de los huevos se combina con el bacón crujiente, las espinacas y el intenso sabor del queso Gruyere, consiguiendo un plato perfecto para una comida rápida o una cena.

Ingredientes:

- 8 huevos
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 lonchas gruesas de bacón
- 60 gr de espinacas frescas
- 60 gr de queso Gruyere rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o mantequilla
- 1 cucharada de agua
- Sal
- Pimienta negra molida

Preparación

Cocinamos las lonchas de bacón en una sartén hasta que estén doradas y crujientes. Las retiramos, dejamos escurrir sobre papel de cocina y las troceamos.

Batimos los huevos en un bol junto con la mostaza, el agua, una pizca de sal y pimienta.

Calentamos el aceite de oliva o la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio.

Vertemos los huevos y cocinamos removiendo suavemente con una espátula cada pocos segundos, hasta que estén cremosos y cuajados al gusto.

Añadimos el bacon troceado, las espinacas y el queso Gruyère rallado.

Mezclamos suavemente durante unos minutos, hasta que las espinacas se ablanden y el queso comience a fundirse.

Retiramos del fuego y servimos inmediatamente.