Lentejas exprés al estilo hindú

 

Las lentejas exprés al estilo hindú son una forma diferente y muy rápida de preparar esta legumbre. Las cocinamos con verduras y una mezcla de especias que aporta mucho aroma y sabor. Además, podemos añadir un poco de leche de coco al final para conseguir una textura más cremosa.

Ingredientes:

- 200 gr de lentejas peladas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón picante
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita colmada de curry
- 1 cucharadita de sal
- 2 puñados de guisantes
- 2 puñados de habas
- Leche de coco (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavamos bien las lentejas y las dejamos escurrir.

Pelamos y picamos finamente la cebolla y la zanahoria.

Calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela y pochamos la cebolla a fuego medio hasta que esté tierna.

Añadimos la nuez moscada, el jengibre, el comino, los dos tipos de pimentón y el curry. Removemos durante unos segundos para que las especias desprendan todo su aroma.

Incorporamos la zanahoria picada y cocinamos durante unos minutos.

Añadimos las lentejas y cubrimos justo con agua.

Incorporamos los guisantes y las habas, si los utilizamos, y añadimos la sal.

Llevamos a ebullición y dejamos cocinar durante unos 15 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.

Si queremos darle un toque más cremoso, añadimos un chorrito de leche de coco al final de la cocción y mezclamos bien.

Servimos nuestras lentejas exprés al estilo hindú bien calientes.