Ensalada de salmón y manzana

 

Esta ensalada de salmón y manzana combina ingredientes frescos y variados en una mezcla llena de color, sabor y texturas. El toque dulce de la manzana contrasta con el salmón ahumado y la cremosidad del aguacate y la mozzarella, mientras que las nueces aportan un delicioso punto crujiente. Un plato sencillo y ligero, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 125 gr de canónigos
- 2 manzanas Golden
-100 gr de salmón ahumado
- 6 tomates cherry
- 60 gr de mozzarella en perlas
- 50 gr de nueces
- ½ aguacate
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- ½ limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Preparación

Lavamos los canónigos y los escurrimos bien. Los colocamos en una fuente amplia.

Añadimos las perlas de mozzarella y las nueces.

Pelamos las manzanas si lo deseamos, retiramos el corazón y las cortamos en trozos irregulares.

Cortamos el aguacate en dados y los tomates cherry por la mitad.

Cortamos el salmón ahumado en tiras finas y lo incorporamos a la ensalada.

Preparamos el aliño mezclando el zumo de medio limón con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Batimos hasta que quede bien emulsionado.

Regamos la ensalada con el aliño y mezclamos suavemente.

Terminamos espolvoreando las semillas de sésamo y, si queremos potenciar el aroma cítrico, añadimos un poco de ralladura de limón.

Servimos inmediatamente.