Pizza Barbacoa de Pollo

 La pizza barbacoa de pollo es una de las favoritas por su combinación irresistible de sabores, el pollo jugoso, la salsa barbacoa ahumada, y un queso fundente con un toque dulce-salado que la hace totalmente adictiva. 

Ingredientes:

Para la masa

- 500 gr de harina de trigo de fuerza
- 320 gr de agua templada
- 10 gr de sal
- 7 gr de levadura seca de panadería
- 25 gr de aceite de oliva virgen extra

Para la cobertura


- 200 gr de pechuga de pollo
- 120 gr de salsa barbacoa
- 200 gr de mozzarella rallada
- 80 gr de queso cheddar rallado
- 60 gr de cebolla morada
- 20 gr de aceite de oliva
- 4 gr de sal
- 2 gr de pimienta negra
- 2 gr de pimentón dulce

Preparación

Mezclamos la harina con la levadura. Añadimos el agua poco a poco y comenzamos a amasar.

Incorporamos la sal y el aceite, y amasamos unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Formamos una bola, tapamos y dejamos fermentar 1 hora o hasta que doble su volumen.

Cortamos el pollo en tiras pequeñas. Salpimentamos y espolvoreamos el pimentón. Salteamos  con el aceite a fuego medio hasta que esté dorado. Reservamos.

Precalentamos el horno a 240° C con calor arriba y abajo. Estira mos la masa sobre una bandeja con papel de horno.

Extendemos la salsa barbacoa por la base. Añadimos la mozzarella, el pollo, la cebolla cortada fina y el cheddar.

Horneamos durante 15 minutos, hasta que la masa esté crujiente y el queso bien fundido.

Dejamos reposar 2 minutos antes de cortar.

La cortamos y la servimos enseguida.