🍸Cóctel Rossini🍸

Fresco, afrutado y elegante, este clásico italiano es la prima sofisticada del Bellini, pero con fresas como protagonistas en lugar de melocotón.

Ingredientes:

- 10 ml de puré de fresas

- 100 ml de cava frío

- 1 cucharadita de azúcar, opcional, según el dulzor de las fresas

- Fresas enteras para decorar

Preparación

Lavamos bien las fresas y les quitamos el tallo. Las cortamos en trozos pequeños y las colocamos en el vaso de una batidora. Si las fresas no son muy dulces, podemos añadir una cucharadita de azúcar para equilibrar el sabor. Trituramos hasta obtener un puré suave y homogéneo.

Para un acabado más fino, colamos el puré de fresas con un colador, eliminando las semillas. Este paso es opcional, pero nos aseguramos de que el cóctel tenga una textura sedada sin pequeños trozos.

Elegimos una copa tipo flauta, ideal para conservar las burbujas del cava. Añadimos aproximadamente 100 ml de puré de fresas en la base de la copa.

Con cuidado, inclinamos la copa y vertemos 100 ml de cava o prosecco frío. 

 Con una cuchara larga, removemos con delicadeza para integrar el puré con el cava, sin perder las burbujas características del cóctel.

Si queremos darle un toque final, colocamos una fresa entera en el borde de la copa o añadimos una rodaja fina dentro de la bebida.

Servimos inmediatamente para aprovechar toda su frescura.