Cazuelitas de pescado y marisco al horno

Una de las ventajas de estas cazuelitas es que son fáciles de preparar. Comienza pelando y cortando todas las verduras que le van a dar ese sabor tan equilibrado. Luego forra unas cazuelitas aptas para horno con papel sulfurizado y dispón el pescado y las verduras en ellas. 

Ingredientes:

- 500 gr de Pescado blanco limpio

- 8 Langostinos

- 8 Mejillones

- ½ Cebolla Roja

- 1 Cebolleta

- 1 Ajo

- 8 Tomates Cherry

- 1 Calabacín

- 1 Zanahoria

- Orégano

- Tomillo

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer para preparar estas cazuelitas es limpiar y lavar la cebolleta, la zanahoria y el calabacín; luego cortamos la cebolleta en juliana y el resto en dados. Pelamos y cortamos la cebolla roja en juliana. Por último, pelamos y picamos el diente de ajo.

Troceamos el pescado en tacos del tamaño que te interese. los ponemos junto con las hortalizas en cazuelitas refractarias forradas con papel vegetal para evitar que se pegue. Salpimentamos al gusto, regamos con aceite y cocinamos durante 10 minutos en el horno precalentado a 180º C.

Pelamos los langostinos, limpiamos los mejillones y los lavamos a conciencia. Aprovechamos para lavar también los tomates. 

Cuando el pescado lleve 10 minutos cocinándose, incorporamos los langostinos y los tomates y proseguimos cocinando 5 minutos más.

Ponemos los mejillones en un cazo tapado con 1 dedo de agua caliente. Desechamos los que no se hayan abierto y retiramos las valvas a los demás. 

Ya solo nos queda agregarlos a las cazuelitas, junto con las hierbas aromáticas y servir enseguida para que no se pase el pescado ni se quede frío el plato.