Calzone con gambas

Si os gustan las pizzas rellenas, esta calzone de gambas es una opción deliciosa y muy fácil de preparar. El relleno combina unas gambas salteadas con ajo, tomates cherry y un toque de perejil, todo ello acompañado de mozzarella fundida en el interior de una masa dorada y crujiente. Podemos añadir unas guindillas si buscamos un toque picante o prescindir de ellas para disfrutar de una versión más suave.

Ingredientes:

- 1 masa para pizza
- 250 gr de gambas peladas
- 6 dientes de ajo
- 150 gr de tomates cherry
- 2 guindillas (opcional)
- 150 gr de queso mozzarella rallado
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 huevo batido para pintar

Preparación

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Pelamos y picamos los dientes de ajo. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y los doramos ligeramente. Incorporamos las gambas peladas y los tomates cherry cortados por la mitad. Añadimos sal, el perejil picado y, si nos gusta el toque picante, las guindillas. Salteamos durante unos minutos y dejamos templar.

Extendemos la masa para pizza sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Repartimos el relleno sobre una mitad de la masa y espolvoreamos la mozzarella rallada por encima.

Doblamos la masa sobre el relleno formando una media luna y sellamos bien los bordes presionándolos con los dedos o con un tenedor.

Pintamos la superficie con el huevo batido y horneamos durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Dejamos reposar un par de minutos antes de servir para que el relleno se asiente y resulte más fácil de cortar.