🍞Tosta vegetal🍞

Ingredientes:

- 1 Cucharadita Pimentón de la vera

- 1 Remolacha

- Sal

- 1 Ajo

- Vinagre

- 1 Calabacín

- 1 Zanahoria

- 1 Bote Garbanzos cocidos en conserva

- 2 baguettes

Preparación 

Pelamos un ajo. Ponemos en un vaso triturador 200 gr de garbanzos cocidos. Añadir ½ dl de aceite de oliva, un poco de sal y el ajo pelado. Pasamos por la batidora hasta obtener una crema espesa. Reservamos.

Abrimos el pan a lo largo. Ponemos una plancha al fuego y lo tostamos. Extendemos sobre el pan el puré de garbanzos. Espolvoreamos con un poco de pimentón. Reservamos

Pelamos y rallamos en tiras lo más finas posibles el nabo, el calabacín, la remolacha y la zanahoria. 

Hacemos bolas con cada una de las verduras. Aliñamos con aceite, vinagre y sal y colocamos una bola de cada verdura sobre la rebanada de pan.

Servimos enseguida.