Tortilla de arroz

Jugosa, dorada y lista en minutos, combina sabor casero con la comodidad de un plato rápido que gusta a toda la familia.

Ingredientes

- 200 gr Arroz blanco de grano redondo

- Sal

- 1 Laurel

- 1 Manojo de Ajetes

- 1 Cucharada Perejil

- 6 Huevos

- Pimienta

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cocemos el arroz en un recipiente con agua hirviendo, sal y una hoja de laurel hasta que esté tierno. Vertemos en un colador, pasamos por agua fría y reservamos.

Limpiamos los ajetes, picamos y sofreímos en un fondo de aceite caliente. Cuando comiencen a tomar color, salpimentamos y agregar el perejil. Retiramos del fuego y mezclamos con el arroz.

En un recipiente amplio batimos los huevos, salpimentamos y mezclamos con el arroz. Ponemos a calentar una sartén con una mínima cantidad de aceite. 

Vertemos la preparación anterior, dejamos que cuaje y le darnos la vuelta para que se termine de hacer por el otro lado. 

Servimos con una ensalada verde.