Ternera rellena en su salsa

Aquí tienes una receta deliciosa y tradicional de ternera asada con su salsa, tierna, jugosa y con ese sabor casero que tanto gusta.

Ingredientes:

- 800 gr de ternera
- 500 ml de caldo de pollo
- 4 pimientos rojo
- 4 pimientos verde
- 3 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- vino tinto

- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de harina
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra en grano

Preparación

En una sartén con aceite marcamos la ternera por todas las caras salpimentada previamente y reservamos.

Picamos los pimientos, las cebollas, las zanahorias y los tomates.

 Pochamos todo en la sartén y añadimos el pimentón.

Rellenamos la ternera con las verduras y cosemos con hilo o cerramos con unos palillos.

Introducimos la ternera rellena en una olla e incorporamos el vino tinto. Dejamos que se evapore el alcohol

Agregamos el caldo de pollo, salpimentamos y cocemos con la hoja de laurel y la cucharada de harina hasta que la ternera esté tierna.

 Dejamos enfriar.

Cortamos la ternera en rodajas de 1 cm y servimos con la salsa.