Te quedará un platazo jugoso y con un punto dulce de lo más original. Puedes acompañarlo de burrata y hierbas aromáticas.
Ingredientes:
- 7 huevos
- 650 gr de patatas peladas en rodajas
- 2 boniatos pelados en rodajas
- Pimienta
- Aceite
- sal
Preparación
Freímos las patatas y el boniato por separado. Escurrimos sobre papel de cocina.
Batimos los huevos, añadimos la patata y el boniato, salpimentamos y dejamos reposar 3 minutos.
Calentamos una sartén ligeramente engrasada y vertemos la preparación anterior.
Cuajamos unos 4 minutos; la damos la vuelta y la hacemos 4 minutos por el otro lado.
Servimos enseguida.
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