Tortilla de patata y boniato

Te quedará un platazo jugoso y con un punto dulce de lo más original. Puedes acompañarlo de burrata y hierbas aromáticas.

Ingredientes:

 

- 7 huevos

- 650 gr de patatas peladas en rodajas

- 2 boniatos pelados en rodajas

- Pimienta

- Aceite

- sal

Preparación

 Freímos las patatas y el boniato por separado. Escurrimos sobre papel de cocina.

Batimos los huevos, añadimos la patata y el boniato, salpimentamos y dejamos reposar 3 minutos.

Calentamos una sartén ligeramente engrasada y vertemos la preparación anterior.

Cuajamos unos 4 minutos; la damos la vuelta y la hacemos 4 minutos por el otro lado.

Servimos enseguida.