Ternera en salsa picante con tomates cherry

 

Hoy te traemos un estofado de ternera con tomates cherry, al que le vamos a poner un toque picante. 

Ingredientes:

- 600 gr de ternera en dados

- 2 cebollas

- 300 gr de tomates cherry

- 1 vaso de vino tinto

- 1 vaso de caldo de carne

- 1 chorrito de salsa Worcestershire

- 2 guindillas

- 1 cucharadita de azúcar moreno

- sal

- pimienta negra

- 1 cucharadita de tomate concentrado

- aceite de oliva virgen

- perejil fresco

Preparación

Pelamos y picamos la cebolla y lavamos, secamos y cortamos por la mitad los tomates cherry.

Salpimentamos la carne, doramos en una cazuela por todos lado, y una vez dorada la sacamos y reservamos.

En esa misma cazuela rehogamos la cebolla picada.

Volvemos a incorporar la carne, añadimos el concentrado de tomate y echamos el vino, subimos el fuego y dejamos que evapore un poco el alcohol.

Agregamos el azúcar, la salsa Worcestershire y la guindilla y cocinamos un par de minutos removiendo.

Echamos el caldo y dejamos que cueza durante una hora, tapado y con el fuego bajo.

Vamos removiendo de vez en cuando y a la media hora añadimos a la cazuela las mitades de tomate cherry.

Pasada la hora, retiramos del fuego y servimos la ternera con perejil fresco picado.