🍞 Tosta de boletus a la crema 🍞

El boletus es el protagonista de esta receta en la que vamos a cocinarlo con una crema de yema y servirlo sobre tostas de pan rústico.

Ingredientes:

- 6 rebanadas de pan rústico

- 300 gr de boletus edulis

- 2 dientes de dientes de ajo

- 1  yemas de huevo

- 2 cucharadas de perejil fresco en hojas

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- sal

- pimienta negra

Preparación

Tostamos las rebanadas de pan en una tostadora.

Limpiamos bien los boletus y los cortamos en láminas de 5 mm de grosor.

Pelamos y picamos los ajos.

Lavamos las hojas de perejil, secamos con papel absorbente y las picamos a cuchillo.

Batimos la yema con una pizca de sal y el perejil picado.

Calentamos en una sartén el aceite y sofreímos el ajo picado.

Cuando empiece a tomar color, añadimos las láminas de boletus y salteamos 2 minutos.

Retiramos del fuego, añadimos la crema de yema con perejil, salpimentamos y mezclamos.

Colocamos las rebanadas tostadas en una fuente y repartimos sobre ellas los boletus a la crema.

Servimos enseguida