Tortilla mixta

 

Aquí tienes la versión del sándwich mixto hecha tortilla. Observa que no está partida por la mitad, sino que el jamón y el queso se han integrado perfectamente durante el cocinado.

Ingredientes:

- 6 huevos medianos
- 600 gr de patatas en rodajas
- 1 cebolla en juliana
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso para fundir
- Aceite
- sal

Preparación 

 Freímos las patatas en una sartén durante unos 10 minutos. 

 Agregamos la cebolla, subimos la intensidad del fuego y freímos 15 minutos más. 

Cascamos los huevos en un bol amplio, los sálamos y los batimos.

 Agregamos las patatas y la cebolla. Dejamos reposar 5 minutos para que se mezclen bien con el huevo.

Vertemos la mitad de la preparación en una sartén con aceite caliente y dejamos que se cuaje la base a fuego medio.

Colocamos dos lonchas de jamón, el queso y encima el resto del jamón.

Vertemos el resto de la masa de la tortilla. Cuando cuaje damos la vuelta a la tortilla. 

Esperamos a que selle y cocinamos dos minutos más.

Servimos enseguida.