🥪 Sándwich de champiñones acompañado de dip de queso 🥪

 

Ingredientes:

- 1 bandeja de champiñones laminados

- 4 panes de sándwich

- 1 cebolla

- 1 loncha gruesa de tocineta

- 1 nuez de mantequilla

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- pimienta

Para el dip de gorgonzola

- 100 g de gorgonzola

- 100 ml de nata

- 1 zanahoria

- 1 rama de apio

Preparación 

Picamos la cebolla en juliana y la esparcimos en una bandeja de horno. Troceamos la tocineta y añadimos a la bandeja con los champiñones y la cebolla. Sazonamos, regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lo hornéamos a 225ºC durante 8 minutos.

Para el dip de gorgonzola, ponemos el queso gorgonzola en un bol y mezclamos con la nata. Salpimentamos, mojamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y trituramos el conjunto con una batidora eléctrica. 

Untamos los panes de sándwich con el queso gorgonzola.

Rellenamos el sándwich con los champiñones, la cebolla y la tocineta. Fundimos un trozo de mantequilla en una tartera. Incorporamos el sándwich a la tartera y dejamos que se dore por los dos lados.

Cortamos la zanahoria y el apio en bastones y los servimos en dos cuencos. 

Servimos el sándwich en un plato y acompañamos con el dip de gorgonzola y los bastones de zanahoria y apio.