Crema de pollo

Lo bueno de esta receta es que es perfecta para combinar proteína vegetal con la animal, un plato verdaderamente completo.

Ingredientes:

- 1 cebolla
- 2 puerros
- 1 pechuga de pollo
- 100 ml de nata
- Caldo de pollo casero
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- cebollino 

Preparación 

Comenzamos pochando las verduras a fuego lento en una cacerola. He usado cebolla y puerro pero puedes ponerle calabaza, calabacín o la que tengas más a mano. 

Una vez pochada, añadimos la pechuga de pollo en trozos y cocinamos unos minutos. 

Cubrimos el caldo de pollo y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego lento. 

En un robot triturador, añadimos las verduras y el pollo e incorporamos un poco de nata o leche evaporada. 

Colocamos todo escurrido porque así luego poco a poco podemos ir calculando la cremosidad.

Vamos triturando poco a poco e incorporando caldo de la cocción hasta obtener la textura deseada. 

Salpimentamos al final y adornamos con el cebollino cortado.

Servimos caliente.