Huevos rotos con cinta de lomo y ajetes.

Lo bueno de esta receta es que es muy completa y la puedes incorporar a tu dieta semanal porque lleva hidratos, proteínas y verduras, perfecta.

Ingredientes:

- 2 patatas
- 2 huevos 
- 3 filetes de cinta de lomo
- 1 manojo de ajetes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta recién molida

Preparación

Comenzamos pelando y lavando las patatas para freírlas. Las cortamos en bastones o cuadraditos, eso ya a gusto de cada uno. 

 Ponemos sal y las freímos. 

Una vez fritas las retiramos y reservamos. 

Cortamos la cinta de lomo en tiras y la pasamos por la plancha hasta dorarla. 

Puedes usar cinta de lomo adobada o fresca, depende de cada uno y de sus gustos. 

Ahora batimos los huevos y los cuajamos en una sartén con las patatas ya hechas. 

Ponemos por encima el lomo pasado por la plancha y unos ajetes tiernos crudos.

Servimos enseguida.