Sopa fría de pepino

 

Esta receta es realmente fácil y sana, es más, lleva fruta, verdura, lácteos, una receta super completa para que puedas estar bien alimentado este verano.

Ingredientes:

- 2 pepinos 

- 1 yogur griego

- 1 manzana verde

- El zumo de medio limón

- Eneldo fresco

- Aceite de oliva extra virgen

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

Preparación

Lavamos el pepino y la manzana muy bien. 

Cortamos los extremos del pepino, quitamos la piel y le quitamos las semillas. Eso en caso de que sea un pepino de los grandes, si es de los pequeños no hará falta. 

Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos en trozos.

Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora excepto la sal y la pimienta.

Batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengamos una consistencia suave. Si vemos que está muy espeso le podemos poner un poco de agua. 

Sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Servimos muy frio.