🥪 Sandwich de atún con soja 🥪

Ingredientes:

- 250 gr de atún

- 1 huevo

- ½ limón y su ralladura

- 1 diente de ajo

- 1 pizca de jengibre rallado 

- 3 cucharadas de salsa de soja

- ½ cucharada de perejil

- 3 cucharadas de pan rallado

- un poquito de pimienta blanca

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Picamos en dados muy pequeños el atún, retirando cualquier resto de grasa o piel.

 En un recipiente hondo incorporamos el atún, limpio de piel y espinas, la ralladura de medio limón y el zumo del mismo.

 Rallamos un poco de jengibre y lo añadimos a la mezcla. A continuación picamos los ajos en la picadora y lo añadimos a la mezcla anterior. 

Removemos con una cuchara los ingredientes.

Agregamos una cucharada de salsa de soja, un huevo, el perejil y el pan rallado. Removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes y nos quede una mezcla más sólida y consistente.

Lo tapamos con film y lo metemos en el frigorífico durante una hora. Podemos preparar varias y congelar, así tendremos una cena lista y rápida para cualquier día de la semana, siempre con la seguridad de que son caseras.

Al marinar el atún reducimos el tiempo de cocción y añadimos sabor. No conviene excederse en el tiempo ya que el ácido de la marinada cocería el pescado demasiado. Sacamos las hamburguesas de la nevera y le damos forma con las manos. El tamaño debe ser pequeño para que se liguen bien los ingredientes y no se nos desmoronen en la plancha.

En una plancha añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y lo extendemos con un pincel por toda la superficie. 

Ponemos las hamburguesas y las dejamos que se hagan vuelta y vuelta hasta que se doren ligeramente, con 2 minutos por cada lado más que suficiente.

Servimos sobre el pan Tins con un nido de lechugas y tomate cortado en pequeños dados.