Revuelto de bacalao con patatas

Para hacer este tipo de recetas vamos a usar migas de bacalao desalado. Puedes comprar el bacalao salado y desalar el bacalao en casa pero también venden ya las migas desaladas para que puedas hacer directamente la receta y no tengas que perder el tiempo retirando la sal. 

Ingredientes:

- 3 patatas

- 200 gr de bacalao desalado

- 3 huevos 

- Pimienta negra recién molida

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Comenzamos pelando y friendo las patatas en aceite de oliva. Las patatas las puedes también hacer en freidora de aire si quieres ahorrar calorías, ya que ahora solo necesitamos freírla o cocinarlas, eso depende de ti. 

Una vez tengamos las patatas fritas, retiramos y reservamos. 

Salteamos las migas de bacalao en un chorrito de aceite de oliva para cocinarlas por completo. 

 Colocamos las patatas ya fritas o ya cocinando en freidora de aire en una sartén y la ponemos al fuego junto con los huevos batidos hasta que se cuajen.

Unos segundos antes de que se cuaje por completo ponemos por encima el bacalao desmigado y servimos con un poco de perejil por encima.

 La verdad que no hará falta sal por el bacalao, pero puedes probarlo por si le quieres poner un pelín. 

Servimos enseguida