Para hacer este tipo de recetas vamos a usar migas de bacalao desalado. Puedes comprar el bacalao salado y desalar el bacalao en casa pero también venden ya las migas desaladas para que puedas hacer directamente la receta y no tengas que perder el tiempo retirando la sal.
Ingredientes:
- 3 patatas
- 200 gr de bacalao desalado
- 3 huevos
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Comenzamos pelando y friendo las patatas en aceite de oliva. Las patatas las puedes también hacer en freidora de aire si quieres ahorrar calorías, ya que ahora solo necesitamos freírla o cocinarlas, eso depende de ti.
Una vez tengamos las patatas fritas, retiramos y reservamos.
Salteamos las migas de bacalao en un chorrito de aceite de oliva para cocinarlas por completo.
Colocamos las patatas ya fritas o ya cocinando en freidora de aire en una sartén y la ponemos al fuego junto con los huevos batidos hasta que se cuajen.
Unos segundos antes de que se cuaje por completo ponemos por encima el bacalao desmigado y servimos con un poco de perejil por encima.
La verdad que no hará falta sal por el bacalao, pero puedes probarlo por si le quieres poner un pelín.
Servimos enseguida
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