Espaguetis a la napolitana

 

Los espaguetis a la napolitana son una de las recetas tradicionales italianas más conocidas, uno de los buques insignia de la pasta.

Ingredientes:

- 200 gr de espaguetis
- 1 diente de ajo
- Media cebolla
- 1 lata de tomate 
- Albahaca fresca
- Sal 
- Queso parmesano 

Preparación 

Comenzamos picando el diente de ajo muy fino y la cebolla en cuadraditos pequeños, no queremos encontrarla en la salsa.

 La rehogamos unos 10 minutos a fuego medio bajo hasta que empiece a quedar blandita.

Ahora añadimos la lata de tomate  y cocinamos unos 30 minutos a fuego medio bajo.

Picamos unas hojas de albahaca y se las añadimos. 

Rectificamos de sal y en este punto podemos ponerle un poco de azúcar para regular la acidez del tomate.

Cocemos los espaguetis como indique el fabricante y los mezclamos con la salsa. 

Servimos con queso parmesano rallado por encima.