Ensalada de patata con semillas, especias y yogur

Es templada porque el frío de la nevera mata los sabores de las especias que dan la gracia a esta ensalada, así que mejor sacarla un rato antes de tomarla.

Ingredientes:

- 600 gr de Patatas 

- 3 Tomates secos

- 1 cucharada de Semillas de amapola 

- 1 cucharada de Semillas de mostaza 

- media cucharada de Semillas de sésamo negro 

- media cucharada de Semillas de sésamo 

- una cucharadita de Comino en grano 

- una cucharadita de Cilantro en grano 

- media cucharadita de Cúrcuma molida

- 1 Guindilla pequeña

- 1 Limón

- 70 ml de Yogur griego natural

- Perejil fresco 

- Pimienta negra molida

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

 Lavamos bien las patatas y las cocemos al vapor hasta que estén tiernas pero aún un poco firmes, que se puedan atravesar sin problemas con un palillo.

 Retiramos del calor y dejamos enfriar sin amontonarlas.

Mezclamos todas las semillas, las especias y los tomates secos muy picados en un cuenco. 

Tostamos en una sartén o cazuela sin engrasar hasta que se liberen los aromas. 

Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio limón, y mezclamos bien. 

Incorporamos las patatas y la guindilla picada, removiendo para que se impregnen, y salpimentamos.  Si las patatas fueran muy grandes, las partimos por la mitad.

Cocinamos a fuego suave unos minutos todo el conjunto. 

Servimos en una fuente con perejil, un poco más de zumo de limón y las cucharadas de yogur escurrido.