Pizza de coliflor con pollo

 

Toma nota de lo originales que pueden ser los sabores de tu pizza,  esta mezcla coliflor en la masa con pollo y aguacate.

Ingredientes:

Para la masa de la pizza

- 200 gr de Coliflor

- 2 cucharadas de Semillas De Lino

- 75 gr de Harina De Arroz

- 50 gr de Harina De Garbanzos

- 1 cucharadita de Sal

Para el relleno

- 150 gr de Queso Blanco Para Untar

- 150 gr de Cebolla caramelizada

- 200 gr de Pechuga De Pollo

- 1 Aguacate

- ½ Cebolla Morada

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C. 

Limpiamos, lavamos y troceamos la coliflor; luego, la rallamos.  La dórala 5 minutos en una sartén sin aceite, removiendo. 

Pasado este tiempo, la retiramos y la ponemos sobre una gasa para que suelte el agua. Trituramos el lino con 6 cucharadas de agua y lo dejamos reposar 5 min. Lo mezclamos con la coliflor, las harinas y la sal.

Amasamos todo con las manos hasta que se integre. Luego, dividimos la masa en dos partes iguales y las estiramos dándoles forma redondeada. 

Las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear  y  las horneamos durante 25 minutos, hasta que estén doraditas. Las retiramos y reservamos.

Pelamos el aguacate y lo partimos en medias lunas. Cortamos el pollo en tiras, las sazonamos y las salteamos con aceite.

 Untamos las pizzas con el queso crema y repartimos la cebolla caramelizada, el pollo, el aguacate y la cebolla morada partida en plumas. 

Aliñamos con un hilo de aceite, sal y pimienta y servimos.