Ensalada de higos, mozzarella y jamón ibérico

Una ensalada muy ligera y llena de sabor, el contraste de los higos con el jamón es genial. Además lleva una vinagreta con un toque dulce de miel.

Ingredientes:

- 200 gr de higos
- Mozzarella en bolitas
- Jamón ibérico
- 200 gr de tomates cherry
- Sal
- Pimienta
- Miel
- Aceite de oliva
- 1 toque de vinagre
- 1 cucharadita de miel
- Menta fresca

Preparación 

Lo primero será pelar los higos y los reservamos.

En un bol ponemos los higos cortados, los tomates cherrys, la mozzarella y el jamón cortado en tiras.

Para la vinagreta

 Mezclamos aceite de oliva, sal, pimienta, miel y un toque de vinagre.

 Mezclamos muy bien y aliñamos la ensalada con la misma.

Terminamos con menta fresca por encima para darle un toque fresco.

Servimos enseguida.