Arroz con gambas

Cuando tengas un resto de arroz blanco por la nevera, no hay mejor manera de darle una segunda vida.

Ingredientes:

- 300 gr de arroz
- 200 gr de gambas 
- 15 gr de jengibre 
- 1 cebolleta 
- 1 zanahoria 
- 2 limas
- salsa de soja
- aceite de girasol 

Preparación 

En un poco de aceite de girasol sofreímos un poco de jengibre recién rallado, y un chile. 

Añadimos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas, y seguimos sofriendo.

Hacemos un hueco en el centro y doramos las gambas, que se les puede dejar la colita. 

En cuanto cambien de color removemos y añadimos el arroz ya cocido. 

Le damos un par de vueltas removiendo durante dos tres minutos más, y servimos.

Se puede decorar con un poco de la parte verde de la cebolleta y un poco más de chile.