Acelgas con sepia y garbanzos

 

Ideales para tus menús de diario, son muy sencillas de hacer y quedan deliciosas.

Ingredientes:

- 750 gr de acelgas

- 400 gr de garbanzos cocidos

- 1 sepia mediana

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 Vaso de caldo de pescado

- 1 chorrito de vino blanco

- aceite de oliva

- sal

- pimienta

Preparación

Limpiamos las acelgas, las cortamos en tiras finas y las cocemos en el caldo de pescado hirviendo durante 10 minutos. Pasado este tiempo las escurrimos y las reservamos.

Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, los picamos finamente y los rehogamos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite durante unos 10 minutos o hasta que estén transparentes.

Limpiamos bien la sepia, la cortamos en dados y la añadimos a la cazuela con la cebolla. Salpimentamos y vertemos el vino blanco, subimos la intensidad del fuego y dejamos que se reduzca unos instantes. Luego, bajamos el fuego, y dejamos cocer 10 minutos.

Añadimos los garbanzos y las acelgas, con un poco de su caldo, y cocemos todo, durante 10 minutos más, removemos de vez en cuando con una cuchara de madera. 

Servimos enseguida.