Pizza de gorgonzola con jamón, pera y nueces

Este clásico de la cocina italiana gusta a prácticamente todo el mundo. La propuesta de hoy no te dejará indiferente, se trata de una pizza de gorgonzola con jamón, pera y nueces.

Ingredientes:

Para la masa

- 350 gr de Harina De Fuerza

- 30 gr de Levadura De Panadero

- Aceite De Oliva virgen extra

- Sal

Para el relleno

- 1 Pera

- 100 gr de Queso Mozzarella

- 50 gr de Jamón Curado

- 100 gr de Queso Gorgonzola

- 6 Nueces peladas

Preparación 

Diluimos la levadura en 250 ml de agua templada. Colocamos 300 gr de harina en un cuenco, incorporamos el agua poco a poco y amasamos ligeramente. 

Añadimos una pizca de sal y 50 ml de aceite, y amasamos unos 10 minutos, debemos obtener una masa elástica pero nada pegajosa.

Formamos una bola con la masa y la pasamos a un cuenco. Tapamos con un paño y dejamos fermentar 2 horas, hasta que haya doblado el volumen.

Precalentamos el horno a 250° C.

Ponemos la masa sobre una superficie lisa ligeramente enharinada, y la trabajamos de nuevo unos minutos. Estiramos con el rodillo para darle forma de disco y colocamos en la placa forrada con papel vegetal.

Lavamos la pera y la cortamos en láminas finas. Repartimos sobre la masa la mozzarella rallada y añadimos por encima las láminas de pera, el jamón y el gorgonzola desmenuzado.

Horneamos la pizza unos15 minutos, hasta que los quesos se fundan y los bordes de la masa estén dorados. 

Retiramos del horno, repartimos por encima las nueces troceadas y servimos caliente.