Tallarines al funghi

La forma de los tallarines y los espaguetis combina muy bien con la salsa cremosa irresistible con champiñones. Además, la receta es bastante fácil de preparar.

Ingredientes:

- 400 gr de tagliatelle

- 100 gr de champiñones

- 75 ml de nata líquida

- 4 dientes de ajo

- 12 gr de mantequilla

- Queso parmesano rallado

- Aceite de oliva

- Pimienta 

- sal

Preparación

En una olla grande, ponemos a calentar abundante agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, agregamos los tagliatelle. 

Cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos. Una vez cocida, escurrimos bien la pasta y la reservamos en un colador mientras acabamos la salsa.

Mientras se cuece la pasta, empezamos con la salsa. Lavamos los champiñones bajo agua fría y los secamos bien con un paño o papel de cocina.

 Luego, laminamos los champiñones en rodajas finas, tratando de que tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja. En una sartén grande, ponemos a calentar a fuego medio una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla.

 Cuando la mantequilla esté completamente derretida y burbujeando, añadimos los ajos picados finamente. Los sofreímos durante unos 2 minutos, hasta que empiecen a dorarse y suelten su aroma.

Cuando el ajo esté dorado, agregamos los champiñones laminados a la sartén. Los rehogamos durante unos 6 minutos, removiendo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. 

Los champiñones soltarán su jugo, que se reducirá durante la cocción, concentrando su sabor. 

Una vez cocidos y ligeramente dorados, agregamos el queso parmesano rallado y la nata líquida. Removemos bien para que el queso se derrita y se integre con la nata, formando una salsa cremosa. 

Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar todo a fuego bajo durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.

Cuando la pasta  y la salsa estén listos, colocamos la pasta en los platos. Vertemos la salsa de champiñones y parmesano generosamente sobre la pasta. 

 Para un toque extra de sabor, espolvoreamos más queso parmesano rallado por encima y servimos enseguida.