🥪 Sándwiches empanados 🥪

Quedan crujientes por fuera y con un corazón cremoso que es una maravilla.

Ingredientes:

- 8 rebanadas de pan de molde

- 150 gr de atún en aceite

- 1 pimiento morrón asado

- 1 taza de pan rallado

- 1 taza de aceite para freír

- 1 pizca de pimentón

- Sal

- Pimienta

Preparación

Cortamos las rebanadas de pan de molde en círculos grandes con ayuda de un aro de repostería o un cortapastas.

Pelamos y limpiamos el pimiento asado, retirando las pepitas. Lo ponemos en el vaso de la batidora y lo trituramos con el atún escurrido de su aceite hasta obtener una crema homogénea.

 Salpimentamos ligeramente, añadimos el pimentón y mezclamos.

Untamos con la crema la mitad de las rebanadas y las cubrimos con las demás. Pasamos los sándwiches por el huevo batido y, luego, los rebozamos en el pan rallado.

Los colocamos en una sartén y los freímos con el aceite caliente hasta que estén doraditos por ambos lados. 

Una vez dorados los retiramos y los dejamos escurrir en un plato forrado con papel absorbente de cocina. 

Los servimos, calientes o fríos.