Solomillo braseado con salsa de tomate y vino

 

Este solomillo de cerdo braseado queda tierno, jugoso y con un sabor que conquistará tu paladar. 

Ingredientes:

- 2 solomillos de cerdo

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 guindilla

- cebollino

- 150 ml de caldo de carne

- 200 ml de vino

- 2 cucharadas de miel

- comino

- 400 gr de cintas de pasta

- 300 ml de salsa de tomate

- tomillo

- albahaca

- aceite

- sal

- pimienta negra

Preparación

Limpiamos los solomillos, los lavamos, los salpimentamos y los doramos en una cazuela con aceite. Retiramos y reservamos.

Pelamos la cebolla y 2 ajos y los picamos. Sofreímos estos últimos en la cazuela con más aceite durante 1 minuto, añadimos la cebolla y rehogamos 10 minutos.

Reincorporamos la carne, regamos con 150 ml de vino y lo dejamos evaporar. Añadimos 2 ramitas de tomillo lavado y el caldo, tapamos y cocemos a fuego lento unos 20-25 minutos. Les damos la vuelta a media cocción.

Colocamos la pasta en una olla con agua y la cocemos al dente como indique el envase, la escurrimos y reservamos.

En una sartén con un hilo de aceite, rehogamos el ajo restante, pelado y picado, con unas semillas de comino y la guindilla unos instantes. 

Añadimos 1 chorrito de vino, lo dejamos reducir un poco y agregamos el tomate, 2 cucharadas de miel y unas hojas de albahaca lavadas, dejamos reducir un poco, removiendo, y retiramos.

Cortamos la carne en rodajas y la servimos con la salsa, la pasta y un poco de cebollino picado por encima.