🥪 Sándwich de salmón ahumado con encurtidos 🥪

Si hoy te apetece cena de sofá, prepárate un sándwich gourmet, con salmón ahumado, encurtidos y una salsa emulsionada con leche, sal, eneldo, albahaca y aceite.

Ingredientes:

- 8 rebanadas de pan de molde con cereales

- 150 gr de salmón ahumado

- 50 ml de leche

- pimienta negra

- 50 gr de pepinillos en vinagre

- sal

- 30 gr de aceitunas verdes

- albahaca

- 10 gr de alcaparras

- eneldo

- 50 gr de lechuga

- aceite de oliva

Preparación

Escurrimos las aceitunas, cortamos algunas en rodajas y picamos el resto. 

Escurrimos los pepinillos y las alcaparras; cortamos en rodajitas los primeros. Lavamos y secamos los brotes de ensalada.

Batimos la leche con una pizca de sal mientras añadimos 100 ml de aceite en un hilo hasta emulsionar la salsa. Añadimos un poco de eneldo y albahaca lavados y picados y untamos 4 rebanadas de pan con esta salsa.

Añadimos los brotes de ensalada, el salmón troceado, los pepinillos, las alcaparras y las aceitunas. 

Agregamos una cucharadita de salsa, una hoja de albahaca lavada y las rodajas de aceituna y servimos con las otras rebanadas de pan.