Crema de verduras con pimiento y pipas de calabaza

Esta aromática y colorista crema de verduras lleva espinacas, col, cebolla, nabo, y jengibre. Se presenta con pimiento amarillo en daditos, pipas de calabaza y pimienta rosa espolvoreada.

Ingredientes:

- 2 Puerros

- 100 gr de Coles

- 1 Cebolla

- 100 gr de Espinacas

- 1 Nabo

- 1 Pimiento Amarillo

- Jengibre en polvo

- Nuez Moscada

- Clavo De Olor molido

- Semillas de sésamo

- Pipas De Calabaza

- Aceite De Oliva virgen extra

- Pimienta Rosa

Preparación

Limpiamos los puerros, la col, las espinacas y el nabo. Lavamos estas hortalizas y las picamos.

Pelamos la cebolla, la picamos y la rehogamos 2 minutos en una cacerola con 1 cucharada de aceite. Agregamos las verduras picadas, una pizca de jengibre, otra de clavo y otra de nuez moscada.

Cubre con ¾ l de agua, salpimentamos, tapamos y dejamos cocer 20 minutos. 

Trituramos hasta conseguir una crema densa pero fina y dejamos reposar unos minutos.

Limpiamos el pimiento, lo lavamos, lo secamos y lo cortamos en daditos. 

Servimos la crema bien caliente decorada con el pimiento, espolvoreada con las semillas, las pipas y pimienta rosa machacada, y regada con un hilo de aceite.