Hoy toca un plato de pasta muy mediterráneo. Después de cocer los macarrones, se saltean con cebolla, tomates secos, ajo, anchoas, aceitunas negras, albahaca y mozzarella.
Ingredientes:
- 200 gr de Macarrones
- 2 Quesos Mozzarella
- 50 gr de Tomates Secos
- 8 Anchoas
- 50 gr de Aceitunas Negras sin hueso
- 1 Cebolla
- 2 Dientes De Ajo
- 2 ramitas de Albahaca
- Aceite De Oliva
- Sal
- Pimienta Negra
Preparación
Ponemos una olla con agua y sal a hervir.
Añadimos los macarrones y los cocemos durante unos 12 minutos, hasta que estén al dente. Los escurrimos bien y los reservamos.
Mientras tanto, cortamos las bolas de mozzarella en rodajas y escurrimos los tomates secos, cortándolos por la mitad.
Pelamos la cebolla y la cortamos en finas plumas, y hacemos lo mismo con los ajos, pero picándolos bien pequeños.
Lavamos las hojas de albahaca y las reservamos.
Calentamos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y añadimos los macarrones.
Los dejamos dorar un par de minutos, removiendo de vez en cuando para que queden ligeramente crujientes.
Agregamos la cebolla y los tomates secos, y dejamos que se cocinen juntos durante unos dos minutos más.
Incorporamos el ajo picado, las anchoas y las aceitunas negras cortadas en rodajas.
Cocinamos todo junto un par de minutos más, removiendo para que se mezclen bien los sabores y las anchoas se deshagan ligeramente.
Añadimos las rodajas de mozzarella y la albahaca fresca.
Removemos bien para que la mozzarella comience a fundirse y envuelva la pasta.
Salpimentamos al gusto y retiramos la sartén del fuego.
Dejamos reposar unos cinco minutos antes de servir para que los sabores se asienten y la mozzarella se derrita por completo, creando una salsa cremosa y deliciosa.
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