Para preparar este hojaldre puedes usar tanto pescado fresco como lomos de merluza congelados, lo único que debes tener en cuenta es que has de descongelar bien la merluza y escurrirla para que no suelte agua.
Ingredientes:
- 4 corazones de lomo de merluza
- 200 gr de champiñones
- 5 dientes de ajo
- 150 gr de pimientos asados en tiras
- 2 láminas de hojaldre rectangulares
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- sal
- pimienta
- Canónigos para decorar
- rúcula para decorar
Preparación
Pelamos los dientes de ajo, pícalos finamente y los salteamos en una sartén con un poco de aceite. Mientras, limpiamos los champiñones, sin sumergirlos en el agua, y los cortamos en láminas.
Los agregamos a la sartén, los sazonamos con sal y pimienta y los cocinamos hasta que estén totalmente dorados.
Colocamos una de las láminas de hojaldre sobre la superficie de trabajo y repartimos en el centro los champiñones salteados. Sobre ellos, ponemos los corazones de lomo de merluza. Y encima de estos, los pimientos asados en tiras.
Ponemos la lamina de hojaldre con los champiñones, el pescado y los pimientos en una bandeja de horno, colocamos encima la otra masa y cortamos el sobrante con un cuchillo.
Precalentamos el horno a 180 °C.
Sellamos los bordes de las masas con ayuda de un tenedor.
Pintamos el hojaldre con huevo batido por todas partes y lo hornéamos durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, lo colocamos en una bandeja de servicio y lo acompañamos con unos canónigos o unas hojitas de rúcula.
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