Alubias con puré de Berza

 

Si buscas un plato económico y perfecto para toda la familia, apúntate esta receta de alubias con puré de berza.

Ingredientes:

- 1 cebolleta. 

- 500 gr de alubias

- 1 puerro. 

- 1 pimiento verde

- Aceite

- sal 

- agua 

- Panes fritos

Para el puré de berza

- ½ berza. 

- 4 patatas medianas. 

- Perejil picado. 

Preparación

Ponemos en remojo las alubias el día anterior. 

Picamos muy fina la cebolleta, el pimiento verde y el puerro. 

En una cazuela echamos un chorro de aceite y las verduras, las alubias y la sal. Las ponemos a hervir y las desespumamos para quitarles las impurezas. Dejamos cocer unas 2 horas. 

Aparte, limpiamos la berza y la troceamos, al igual que las patatas. Lo ponemos todo en una cazuela con agua y sal. Cocemos durante ½ hora a fuego medio. 

Quitamos gran parte del agua de cocción de las berzas y la reservamos. Después pasamos por la batidora Hasta que tengamos una masa homogénea y sin ningún trocito. Ya tendremos un puré de berza. 

Para servir, ponemos en el plato una ración de alubias y adornamos con una  rebanada de pan frito. 

Espolvoreamos sobre el puré con perejil y dejamos que cada uno se sirva a su gusto.