Trenza de cebolla, setas y gorgonzola

Prepara esta Trenza de cebolla, setas y gorgonzola como entrante o como primer plato. 

Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre de forma rectangular
- 500 gr de cebolla en juliana en crudo
-  60 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla
- 600 gr de setas variadas sin cocinar
- 100 gr de queso gorgonzola
- Pimienta
- Sal
- Huevo batido
- 50 ml de nata líquida
- 20 gr de sésamo negro

Preparación

Cortamos las cebollas en juliana muy fina. Pochamos con la mantequilla, una pizca de aceite de oliva y sal. A los 15 minutos de cocción, añadimos el azúcar.

Seguimos al fuego hasta que quede muy blanda y dorada.

Salteamos las setas en un poco de aceite hasta que se evapore el agua, sin que se hagan demasiado y reservamos.

Estiramos y extendemos el hojaldre en una bandeja cubierta de papel de horno. 

A continuación, dividimos el rectángulo de hojaldre en 3 partes y marcamos pero sin cortar.

Disponemos el relleno en la parte central, poniendo en primer lugar las cebollas caramelizadas, a continuación las setas bien escurridas y encima colocamos el queso gorgonzola desmigajado.

Cortamos los laterales de la banda de hojaldre en tiras de unos 3 cm de ancho.

Cruzamos las tiras de ambos lados sobreponiéndolas encima de la base central para formar una trenza y que no se salga el relleno.

 Pintamos la banda con huevo batido, nata y espolvoreamos sésamo negro por la superficie.

Horneamos a 200ºC durante 40 minutos. El hojaldre tiene que quedar dorado y cocido.