Ensalada con jamón, pasas y tejas de queso parmesano

 

Las ensaladas solo requieren de un poco de imaginación, para ir variando cada día. Esta lleva unas tejas que hemos horneado con queso parmesano, nueces, jamón serrano y pasas.

Ingredientes:

- 1 bolsa de Brotes Tiernos De Lechuga variados

- 40 gr de Jamón Serrano en virutas

- 2 cucharadas de Uvas Pasas

- 2 cucharadas de Nueces peladas

- 200 gr de Queso Parmesano en un trozo

Para la vinagreta

- 4 cucharadas de Aceite De Oliva

- 1 cucharada de Salsa De Soja

- 1 cucharada de Mostaza A La Antigua o rústica

- 1 pizca de Sal

Preparación

Para las tejas, empezamos rallando el queso y formamos cuatro círculos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180° C y horneamos durante 12 minutos hasta que el queso se dore. Cuando estén listas, las retiramos del horno y las dejamos templar. Son fáciles de manipular una vez frías, y le darán un toque crujiente a la ensalada.

En un bol pequeño, mezclamos bien el aceite de oliva, la salsa de soja, la mostaza y la sal hasta lograr una emulsión. Esta vinagreta tiene un toque ligeramente ácido y un sabor muy especial que realzará el sabor del resto de ingredientes.

Lavamos bien los brotes de lechuga y los repartimos en cuatro platos. Aliñamos la lechuga con la vinagreta y añadimos las tejas de queso, las nueces, las virutas de jamón y las pasas. 

Y con esto, la ensalada está lista para servir.