Huevos rellenos de pollo con bechamel al horno

 

Para preparar estos huevos rellenos de pollo con bechamel, se hace un sofrito de muslos de pollo y cebolla que luego picado se mezcla con tomate y la yema de huevo.

Ingredientes:

- 8 huevos

- 3 muslos o contramuslos de pollo

- 1 cebolla

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta negra

- 4 cucharadas de tomate frito

- 500 ml de Bechamel

Preparación

Ponemos los huevos en un cazo y cubrimos con agua.

Una vez que al agua comience a hervir,  dejamos cocer unos diez minutos.

Escurrimos y les quitamos la cáscara.

Luego, separamos las yemas de las claras. Reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y salteamos la cebolla picada.

Cuando comience a dorarse, añadimos también el pollo troceado y salpimentado.

Podéis utilizar también pechuga de pollo,  lo que tengáis en casa o lo que más os guste.

Cuando esté cocinado, trituramos.  Le añadimos el tomate frito y la yema cocida.

Rellenamos las claras cocidas con la mezcla de pollo.

Ponemos los huevos ya rellenos en una fuente apta para el horno, cubrimos con la bechamel y horneamos unos 15 minutos a 200º C, o hasta que la bechamel se dore.