Tempura de surimi con pico de gallo

 

Si necesitas una receta fácil, económica y deliciosa para sorprender a tus visitas, este aperitivo de marisco es perfecto para ti. 

Ingredientes:

- 16 barritas de surimi

- Aceite para freír

Para el pico de gallo

- 1 tomate maduro

- 1 cebolla

- 1 ramillete de cilantro fresco

- el zumo de 1 limón  

- 1 chile

 

Para la tempura

- 75 gr de maicena 

- 25 gr de harina de trigo

- 125 ml de agua

Preparación

Cortamos un tomate maduro por la mitad y lo rallamos en un bol grande. Añadimos una cebolla picada finamente. Exprimimos el zumo de un limón y  lo agregamos al bol. 

Picamos un chile y lo añadimos a la mezcla. Incorporamos un ramillete de cilantro fresco picado y mezclamos bien todos los ingredientes.

En un bol, mezclamos 75 gr de maicena y 25 gr de harina de trigo. Vertemos 125 ml de agua fría en el bol y removemos todo hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Desenrollamos las barritas de surimi y cortamos cada tira en 4 partes. Pasamos cada trozo de surimi por la mezcla de tempura, asegurándonos de que queden bien cubiertos.

Calentamos abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, freímos los trozos de surimi tempurizados hasta que estén dorados y crujientes. Los escurrimos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Servimos las tempuras de surimi acompañadas del pico de gallo por encima o a un lado.