🥪 Bifanas portuguesas 🥪

 

Las bifanas portuguesas son un manjar que no deja indiferente a nadie. Este plato tradicional de Portugal consiste en finos filetes de cerdo marinados y cocidos en una mezcla de especias, vino blanco y limón, lo que da como resultado una carne suave y muy sabrosa.

Ingredientes:

-´500 gr de filetes de cerdo finos

- 4 dientes de ajo

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- 4 hojas de laurel

- 250 ml de vino blanco

- 1 limón

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharada de manteca de cerdo

- 1 cebolla grande

Preparación

Machacamos los dientes de ajo y los mezclamos en un recipiente con sal, pimienta y hojas de laurel. Añadimos el vino blanco y el zumo de limón a la mezcla. Colocamos los filetes de cerdo en esta mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertos. 

Dejamos reposar en la nevera durante 8 a 10 horas.

Calentamos el aceite de oliva y la manteca de cerdo en una sartén grande a fuego medio. Una vez derretida la manteca, añadimos los filetes de cerdo y cocinamos hasta que estén dorados por ambos lados. Añadimos la cebolla cortada en julianas a la sartén y cocinamos hasta que esté transparente.

Incorporamos el marinado restante a la sartén con la carne y la cebolla. Cocinamos a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a la mitad y adquiera una consistencia más espesa.

Colocamos la carne y la cebolla en panecillos tu preferencia.