Sopa de acelgas

Puedes convertir esta sopa de acelgas en una deliciosa crema triturándola con una batidora. Si quieres que te quede cremosa, agrega 1/2 vaso de nata líquida.

Ingredientes:

- 500 gr de acelgas
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 200 gr de calabacines
- 1 l de caldo de verduras
- aceite
- sal
- pimienta

Preparación 

Pelamos la cebolla y las patatas, las cortamos en trozos y las rehogamos, a fuego medio, en una olla con aceite.

Limpiamos los calabacines, los cortamos en trozos muy pequeños y los añadimos a la olla.

Limpiamos las acelgas, eliminando las pencas y los nervios más gruesos, las troceamos y las incorporamos también a la olla.

 Vertemos el caldo hasta que cubra bien las verduras, salpimentamos y cocemos a fuego medio alto durante 8 minutos.

 Servimos caliente en platos hondos o boles.