En esta receta, combinamos la suavidad de las pechugas de pollo con un relleno aromático de mantequilla de hierbas y jamón, todo ello complementado con una deliciosa salsa de mostaza y miel.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 8 lonchas de jamón cocido
- 50 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de cebollino fresco, picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- Sal
- pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Para la salsa de mostaza y miel
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de miel
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/2 taza de nata
- Sal
- pimienta al gusto
Preparación
Colocamos las pechugas de pollo entre dos láminas de plástico y las aplanamos con un mazo hasta que estén de un grosor uniforme.
Mezclamos la mantequilla con el perejil, el cebollino, el tomillo, la sal y la pimienta en un bol pequeño hasta que esté bien combinado.
Extendemos una capa fina de mantequilla de hierbas sobre cada pechuga.
Colocamos encima dos lonchas de jamón.
Enrollamos las pechugas firmemente y asegura con palillos.
Precalentamos el horno a 200°C.
Colocamos los rollitos en una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite de oliva.
Horneamos durante unos 30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado.
En una sartén, con un poco de aceite a fuego a medio añadimos el ajo picado. Sofreímos brevemente hasta que empiece a dorarse.
Agregamos la mostaza y la miel, mezclando bien.
Incorpora la nata o crema de leche y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
Ajustamos la sal y la pimienta al gusto.
Cortamos los rollitos de pollo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Vertemos la salsa de mostaza y miel sobre los rollitos.
Decoramos con perejil fresco picado.
Servimos enseguida.
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