Pollo Strogonoff

 

El Pollo Strogonoff es un plato delicioso que ha dado la vuelta al mundo desde sus orígenes en Rusia. Se trata de una receta casera con pollo, champiñones y una salsa cremosa que normalmente se sirve con arroz, pasta o puré de patatas.

Ingredientes:

- 500 gr de pechuga de pollo, cortada en tiras finas

- 1 cebolla grande, finamente picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 200 gr de champiñones laminados

- 2 cucharadas de mantequilla

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de harina de trigo

- 1 taza de caldo de pollo

- 1 taza de nata líquida

- 2 cucharaditas de mostaza Dijon

- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire

- Sal 

- pimienta al gusto

Preparación

Cortamos el pollo en tiras finas.

En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto.

Agregamos el pollo cortado y cocinamos hasta que esté dorado por todos lados.

Luego, retiramos el pollo de la sartén y reservamos.

En la misma sartén, agregamos la cebolla y el ajo picados. Los sofreímos hasta que estén dorados.

Añadimos los champiñones en rodajas y cocinamos hasta que estén dorados y todo el líquido se haya evaporado.

Espolvoreamos la harina sobre los ingredientes en la sartén y mezclamos bien para formar un roux. Cocinamos durante unos minutos, removiendo constantemente.

Vertemos el caldo de pollo, la nata, la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire. Revolvemos para combinar todos los ingredientes y llevamos a ebullición.

Reducimos el fuego a bajo y volvemos a incorporar el pollo dorado a la sartén. 

Cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado.

Nos aseguramos de revolver ocasionalmente.

Probamos la mezcla y ajustamos la sazón con sal y pimienta al gusto.

Cuando el Pollo Strogonoff esté listo, sírvelo caliente acompañado de arroz blanco o puré de patatas. 

Espolvoreamos perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor.